“冬令进补，开春打虎”，现代医学语言称之为“健康投资”。不过，专家提醒，冬令进补因人而异，尤其是岭南人多数脾胃偏弱，切忌盲目大补。慢性病患者可边补边添加淮山、山楂进行调理。
广东省中医院肝病科主任池晓玲介绍，冬令进补，将营养物质转化的能量最大限度地贮存体内，不过冬令进补应以食补药补联合为宜，注意因人而异。
气虚者宜以补气为主，可选用淮山、五指毛桃、黄芪、党参、苡米、芡实、白术、大枣、枸杞、核桃等；血虚者宜以补血为主，可选用黄精、阿胶、核桃、桑葚、当归、熟地、黑枣等；阴虚者宜以补阴为主，可选用天冬、沙参、生地、山药、何首乌、龟、鳖、墨鱼、黑芝麻、黑豆、黑米等；阳虚者宜以补阳为主，可选用巴戟天、肉桂、冬虫夏草、鹿肉、狗肉、羊肉、羊肾、牛鞭、猪肾、黄鳝、鲢鱼、大蒜、韭菜、胡桃肉等。具体虚实辨证要咨询中医专业医师。
池晓玲提醒，岭南地区人们大多脾胃偏弱，而很多慢性病，如慢性肝病患者平时脾胃功能也较虚弱，这二者若盲目大补，一旦腻滞厚味的滋补物品过量，容易伤及脾胃，阻碍脾胃的运化功能，反不利于健康。因此在进补时应注意适时添加健运脾胃、促进消化的食品，如淮山、山楂、柚子等。也可多喝如小米粥、陈皮水、健脾祛湿粥等进行调理。
推荐进补药膳食疗方：
1.黄芪党参炖兔肉：兔肉250克，黄芪30克，党参30克，陈皮10克，文火炖煮1~2小时，入姜、葱、精盐即可。适合气虚者。
2.山药羊肉汤：羊肉500克，淮山50克，枸杞15克，葱白30克，姜15克，胡椒粉、黄酒、精盐等。适合气虚、阳虚者。
3.枸地白芍猪肉汤：枸杞子30克，熟地黄30克，白芍15克，猪瘦肉250克，大枣10枚，生姜10克，陈皮6克。适合阴虚者。（来源: 《广州日报》作者: 何雪华） |
